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Les salaisons fumées au tuyé, un savoir-faire classé au patrimoine culturel de l’Unesco

Le procédé de fumaison ancestral des salaisons du Haut-Doubs est désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Une belle reconnaissance d’un savoir-faire vieux de plusieurs siècles grâce auquel  sont produites chaque année  quelque 5 000 tonnes de saucisses de Morteau  !… Lire la suite… →

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